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玛姆香槟的神秘绶带

作者: 武汉新闻网 更新时间: 2020年12月18日 08:35:52 游览量: 175

简述:

玛姆香槟的神秘绶带

  “用荣誉军团勋章来装饰酒瓶吧!”。这句源自1875年的玩笑话真的让玛姆香槟(Mumm)的标贴上多了一道红色的绶带。两个世纪以来,在玛姆香槟不断创新征服世界过程中,红色绶带成为了品质之选的标记。

  话说1827年,帝国之间的战争刚刚结束,普鲁士德国和法国的关系趋于稳定。新一代亲法的德国人,如克鲁格家族(Krug),伯兰爵家族(Bollinger)和德茨(Deutz)家族纷纷投资香槟酒行业,彼时香槟酒正是生活艺术的象征。彼得-阿尔诺-冯-玛姆(Peter Arnold von Mumm),以及同样来自德国的商人弗莱德里希-吉斯勒(Friedrich Giesler)和香槟酿酒师欧泽尔(G. Heuser)结盟共同建立了P.A. 玛姆-吉斯勒有限公司。

玛姆家族是12世纪以来便享有男爵和骑士头衔的世家。

玛姆家族是12世纪以来便享有男爵和骑士头衔的世家。

  玛姆家族是12世纪以来便享有男爵和骑士头衔的世家。1761年开始,这个家族以P.A。玛姆之名(P.A。为创始人彼得-阿尔诺首字母缩写)开始涉足德国科隆的葡萄酒贸易,在法国兰斯市大酒瓶街14号(即今天的战胜广场街)成立了分行。

  另一方面,极富远见的酿酒师欧泽尔从克拉芒(Cramant)、埃镇(Aÿ)、韦尔兹奈(Verzenay)和布兹(Bouzy)等香槟地区最好的风土产地,收购来村级的香槟酒。同时,欧泽尔还成立了实验室来改进当时尚未成熟的气泡酒酿造技术。出于对其香槟酒品质的自信,欧泽尔以高价进行销售。

最初戴红色丝绸绶带的玛姆香槟

最初戴红色丝绸绶带的玛姆香槟

  1852年,彼得-阿尔诺的孙子 乔治-赫尔曼-冯-玛姆(Georges Hermann von Mumm)掌管公司。出于带着些自恋的进取心,他将公司更名自己的名字G.H. 玛姆。1875年,乔治决定用法国荣誉军团勋章的红色丝质绶带装饰酒瓶的颈部,末端用椭圆形的贴标固定住,并为玛姆红带香槟申请了品牌和酒标专利。虽然漂亮醒目,但丝质绶带做工复杂,最终对角线纹有红色绶带的酒标取代了真的丝带。前卫的商业化战略使玛姆香槟酒成为出口到世界各国,并成为第一个出口到美国的香槟酒品牌。玛姆香槟酒在英国、比利时、丹麦、普鲁士的皇家亮相、并在大型游轮、豪华酒店和知名餐馆中流行……

克拉芒玛姆白中白香槟

克拉芒玛姆白中白香槟

  克拉芒玛姆 Mumm de Cramant

  在玛姆,好的创意不断涌现。1882年玛姆推出了一款独特的100%霞多丽半起泡白中白——克拉芒微沫起泡酒(Crémant de Cramant,克拉芒是香槟地区白丘 Côte des Blancs的一处产地),瓶内的压力为4.5个大气压而未到传统香槟那样的6个大气压。彼时的法国,以crémant微沫起泡酒命名的起泡酒甚多,于是将其更名为“克拉芒玛姆”(Mumm de Cramant)。“克拉芒玛姆”的标贴是“折角名片”—— 在法国的“美好年代”(1871年到一战之前),折角名片是礼物的标志。

  克拉芒玛姆的口味也根据不同市场的受众进行了调整:例如,为俄罗斯人增大了含糖量,每瓶的含糖量约为300克;对于美国人来说,每瓶150克就足够了;法国人的口味在160-200克之间。

  1907年,玛姆开始用绿色缎带来标识半干型香槟,之后用红绿双色缎带来标识干型香槟。一战爆发前夕,玛姆在最负盛名的葡萄园购得了50公顷土地,在那里酿制出了1874年份香槟,并设立了“飞行员奖”来资助首批飞行员的探索活动。作为人道主义和社会进步的维护者,赫尔曼-玛姆设立了“道德奖”,并为他的男女员工们设立了不幸津贴。他跑遍全世界,在暹罗(泰国)、新西兰和中国树立了自己的品牌,却忽略了申请法国的商标注册。正是这个致命的错误,导致德国人赫尔曼-玛姆在1914年初法德两国对立伊始时被拘禁。公司也被查封,并于1920年7月28日被拍卖给了Optorg集团。然而玛姆家族没有轻易放弃,同年在瑞士伯尔尼成立了G.H。玛姆有限公司,并于 1924年在法兰克福成立玛姆有限公司。但经过一系列诉讼,1933年的裁决最终禁止了这些公司在标牌上使用玛姆Mumm这个名称。

玛姆香槟最高端的雷内·拉露特酿(cuvée René Lalou)年份香槟

玛姆香槟最高端的雷内·拉露特酿(cuvée René Lalou)年份香槟

  持续不断的创新

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文章标题:玛姆香槟的神秘绶带